醉翁之意不在酒

記者陳榮昌／台中報導

台中霧峰區農會出名的初霧、燒酎酒粕，結合大安農會產銷履歷豬肉，完成研製酒粕香腸及黑胡椒酒粕香腸，十九日舉行新品上市發表會。台中市農業局主秘陳柏宏到場祝賀並大力推薦的表示，霧峰區農會生產的初霧、燒酎屢獲國際評鑑大獎，是一難得的好酒品，與大安區肉品市場ISO2200及HACCP國際驗證及產品產銷履歷三驗證的結合，生產高級Ｑ彈有嚼勁的香腸，是極佳的絕配，安全好口味的香腸，將獲得消費者的喜愛。

新品上市發表會在大安飛天豬餐館舉行，由總幹事蔡建宗主持，農業局主任秘書陳柏宏、農業局畜牧科科長廖世偉、霧峰農會總幹事黃景建、楊秘書、台灣最年輕的國宴主廚阿慶師、大安農會理事長、常務監事及地方人士應邀參與，陳主秘表示，酒粕香腸的豬肉是來自大安區肉品市場從拍賣、屠宰、分切到加工的一元化生產，同時設有七道安全把關，醃製香腸時加入霧峰農會 38 % 的初霧•燒酎及酒粕，均勻攪拌後於 4 ℃下冷藏醃製入味後真空包裝，全程低溫控制保持最佳鮮滑香嫩的原味。

霧峰區農會總幹事黃景建表示，霧峰是典型的稻米之鄉，為增加農民收入，成立了霧峰酒莊，開發出多款清酒、吟釀、燒酎及蜂蜜酒等，也是台灣第一家以益全香米釀造的台灣清酒。這次添加在香腸內的「初霧  燒酎」在2021年榮獲美國舊金山世界烈酒大賽-銀牌獎，色澤透明，入口醇厚香甜，餘韻綿長。另外酒粕香腸好吃的另外一個秘密是酒粕，是霧峰香米在釀造清酒時所留下的精華酒粕，營養價值高，且帶有深沉的酒香風味，非常適合拿來入菜。

大安農會總幹事蔡建宗表示，大安區肉品市場的研發團隊持續開發農產品結合畜產品的新產品，除了可增加農產品的新用途外，期望可解決農產品量多價崩的情形，創造農民的價值。並且以安全性、可溯源性、資訊公開性及農業環境永續性來經營，期許消費者享用美味之餘，還能享受到安全性。欲購買請洽飛天豬生活館04-26712229#42或上臉書搜尋：飛天豬．安農。

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